Zutaten für 4 Personen

1 kg Paprika rot
2 Stk Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 EL Paprikapulver
250 ml Suppe
2 EL Balsamico-Essig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung   
Die Paprika putzen und mit dem Sparschälen dünn schälen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten.
Paprikastücke zugeben und kurz mitbraten. Würzen und mit der Suppe ablöschen.
Zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
Zum Schluss mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Essig abschmecken.
     Zubereitungszeit:    ca.  40 Minuten